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▲很難想像這是用菜渣做得漢堡。（圖／翻攝自UN Spokesperson推特）
國際中心／綜合報導
今年聯合國招待貴賓的午宴非常特別，吃慣大魚大肉的領袖們一定不敢相信，因為本來要被丟掉的「廚餘」，竟變成美食端上桌，這麼做原來是希望凸顯現代飲食過度浪費還有糧食危機等問面試英文自我介紹3分鐘 3分鐘英文自我介紹產生器 求職英文自我介紹產生器 面試英文自我介紹產生器題。
據《法新社》報導，這是第70屆的聯合國大會，全球多國領袖聚集於美國紐約聯合國總部出席會議，而午宴菜單名為「垃圾掩埋場沙拉（Landfill Salad）」和「漢堡和薯條（Burger and fries）」，竟然是用蔬菜汁剩下的菜渣做成的蔬菜漢堡，用玉米粉做的薯條，沙拉材料則取自食品生產商將要丟棄的菜屑、菜梗，還有鷹嘴豆罐頭剩餘的湯汁。
把這些廚餘變佳餚的主廚是紐約藍丘（Blue Hill）餐廳老闆兼名廚巴勃（DanBarber）和前白宮廚師卡斯（Sam Kass）。藍丘得知聯合國年底將在法國巴黎召開氣候會議，大會目標包括廣泛的全球性協議，還有氣候變遷等，但「廚餘」的問題卻沒被討論到，因此想出這個點子。
藍丘表示，「這是典型的美國食物，但裡面完全不同，我們吃的不是牛肉，而是餵牛的玉米，要把原本被丟掉的東西做成佳餚，是很大的挑戰」。聯合國秘書長潘基文則表示，這場午宴凸顯廚餘常是氣候變遷被忽略的層面，另外全球有大批民眾飽受飢餓之苦，卻有另一端的人在大量製造廚餘，是件非常可恥的事。
▼午宴菜單。（圖／翻攝自UN Spokesperson推特）
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